Maandag is ook een dag – Zeeuwse mosselen seizoen 2012 officieel open
Maandag avond hadden wij een super tof diner met een verrassing dessert. Warom niet? Op zaterdag, nadat wij op radio horden dat het mosselen seizoen was ergens officieel geopend ik zag ze in onze locale aldi market. 2kg zou ongeveer goed zijn voor twee perosnen.
Na het grondig schrobben van de mosselen en goed controleren dat ze allemaal vers zijn (“verwijder alle mosselen die gebroken zijn of die na lichtjes binnen steken niet willen sluiten”) worden ze gekookt in een delicate ragout van soepgroenten en op boter gebakken uien. Normaal is het uien en selderij. De tweede ding had ik niet dus de groenten – het bleek een zeer goed idee te zijn! Halverwege door het koken voegde ik eraan 100ml room en een goed scheutje witte wijn toe. Petersilie ook, naturlijk! Na 8 minuten koken, schudden en roeren alle mosselen waren open en klaar om de frietjes en gefrituurde-paneerde courgettes op tafel te ontmoeten.
Het dessert was chocolade pudding met een geheime laag van rode bessen eronder… Wie heeft er honger?
Recente Discussie